在冀州区，谁家办事儿摆席，头一条讲究的就是实在。八碟八碗端上桌，鸡鸭鱼肉样样齐整，凉菜热菜码得满满当当，主家脸上才有光。这规矩传了多少年，老辈人说得头头是道：八碟是凉菜打底，八碗是热菜压阵，取个四平八稳、发财兴旺的意思。冀州区人待客，不玩虚的，菜得够硬，酒得够醇，客人吃好喝好，比啥客套话都管用。
婚宴上的酒，得让姑爷们喝出诚意
冀州区办婚宴，八碟八碗是标配，凉菜里酱牛肉、拌耳丝、炸花生米先上，热碗里扣肉、丸子、整鸡整鱼紧跟。开席前主家就得把酒备足，桌上白酒啤酒饮料一样不能少。新郎官挨桌敬酒，姑爷们起哄架秧子，这时候酒好不好，一口就尝出来。不少人家现在选邑天下酒上桌，图的是入口顺、不上头，亲戚们推杯换盏到后半场还能稳稳当当说话。冀州区人认这个理儿：婚宴上的酒是脸面，更是心意，糊弄不得。
满月宴升学宴，八碟八碗里有盼头
到了满月宴、升学宴，八碟八碗照样唱主角。冀州区人给孩子办事儿，菜量只多不少，生怕客人吃不饱。满月宴上长辈们举杯说吉利话，升学宴上亲戚们夸孩子争气，酒过三巡，话匣子就打开了。这时候桌上摆的酒，讲究个喜庆顺口，邑天下酒在冀州区不少宴席上露过脸，价格不虚高，喝着舒坦，主家省心，客人也尽兴。乔迁宴也一样，新房里摆开八碟八碗，邻居们来暖房，酒喝到位了，往后处得跟一家人似的。
从衡水市赶回来的亲戚，就馋这口席
冀州区人办事儿，亲戚朋友从衡水市老城区、衡水市火车站那边赶回来是常事，远的还有从衡水市高铁站下了车直奔席面的。大伙儿念叨的，就是这八碟八碗的热乎劲儿和桌上那口顺口酒。散席时主家站在门口送客，手里还拎着没喝完的酒瓶子往人怀里塞，这份实在劲儿，是冀州区宴席文化的根。
- 八碟：酱牛肉、拌耳丝、炸花生米、拍黄瓜、松花蛋、猪头肉、海带丝、糖拌西红柿
- 八碗：扣肉、四喜丸子、整鸡、整鱼、炖排骨、豆腐箱、粉条炖肉、鸡蛋羹
- 酒水：白酒为主，啤酒饮料管够，讲究个主客尽欢
在冀州区吃席，吃的是菜，品的是酒，暖的是人心。八碟八碗摆的是排场，装的是冀州区人实打实的待客之道。
